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　令和4年度の食事サービス課の部門目標の中に、『高齢者住宅への食事、栄養面での関わりを持ち、介護予防につなげる』という目標があり、この5月から【やまの花食事課通信】を作成して毎月奴郷団地の高齢者住宅の皆様へちょっとした栄養指導を含めお届けしています。高齢者住宅の皆様は、日常あまり広報紙面を見る事が少ないので楽しみにされているとか・・・。調理するのは得意だけど、広報紙面を作るのは大変な面もありますが、楽しみにして下さっている皆様のために毎月色々な情報を取り入れて頑張っています。

　 

　

　今月は、管理栄養士による『豆腐白玉の小豆あんかけ』でした。

　お豆腐が入っているので白玉がやわらかく、お砂糖も入っているので

　甘く、大きさも食べやすい大きさで「パクッ！」といけちゃいます。

　トッピングの小豆も甘い『和』を意識したおやつです。

　 

　

　今年度の新しい目標の中に、厨房の職員と入居者の方々と一緒におやつ作りを行う！というのがありまして、今回は第3弾！やまの花で作った干し柿を冷凍しておいたのでそれを使ってカステラ巻きを作りました。

　干柿の他に、ジャムや生クリーム、チーズが入り美味しかったです！

　あっという間に食べちゃいました＾＾

 

　今月の新メニューの主菜は『煮込みチキン』でした。柔らかく煮た鶏肉をクリームソースで煮込んだものです。

　副菜は『竹の子のから揚げ』でした。こちらは竹の子を薄く切って食べやすい形にしたものです。どちらも食べやすいと好評でした。 

　5/14の全国の名物料理は群馬県の『茄子の蒲焼き丼』でした。見た目はウナギのかば焼きのようです。味のついたご飯に茄子も柔らかくて大好評でした。